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武夷山正山小种属于什么茶|18059359272

发布时间:2019-04-19

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武夷山正山小种属于什么茶|18059359272

一种生态红茶的制作方法,包括采摘鲜叶、做青、萎凋、摇青、发酵、包揉、烘干和焙火步骤;在采摘鲜叶时,选用野生生态红茶二叶一心为原料;所述做青步骤在温度为27-35℃的环境中进行,时间在12h;所述萎凋步骤在温度为20-24℃,相对湿度在60-70%的环境中运行,在做青和萎凋的过程中进行摇青,所述摇青进行多次,利用水筛翻动青叶每次在20下左右,控制**茶叶的失水率在20-25wt%。发酵与包揉之间还包括回潮步骤,将红茶茶叶散热,待叶温达到23-27℃时,装袋回潮1-3h,通过原料的选择再以萎凋做青为主达到边做青边发酵,形成独特的红茶香气,外型卷如花,色泽艳红,味浓,汤色洪亮,叶底完整红艳。


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